Ingredissimo, Gelificante en Polvo Estabilizador Bindgel 650 Gr
Uso Culinario, Aglutinador Alimentos, Ideal para Análogos de Grasa, Pescado Estructurado, Gelatinas y Vegetales, Sin Gluten, Vegano
PARA CHEFS Y AFICIONADOS | Bindgel es una herramienta perfecta para los que buscan innovar en sus preparaciones culinarias, ofreciendo versatilidad, estabilidad y facilidad de uso en la creación de texturas y geles únicos.
58,00 €
Ventajas
INNOVACIÓN EN LA COCINA | Perfecto para recetas creativas que buscan texturas específicas, desde hamburguesas veganas hasta gelatinas resistentes al calor. Con un sabor neutro y una textura ultrafina, permite crear recetas únicas y visualmente impactantes.
ESTABILIDAD TÉRMICA | Las gelatinas formadas con Bindgel son termoestables, lo que significa que mantienen su estructura incluso al ser calentadas, a diferencia de otros gelificantes como la gelatina tradicional que pierde su consistencia con el calor.
VERSÁTIL | Perfecto para crear hamburguesas veganas, pescado estructurado, gelatinas resistentes al calor, patés y masas vegetales como croquetas o albóndigas. Ideal para estabilizar rellenos y masas, o en coctelería para esferificaciones y espumas.
VENTAJAS | A diferencia de gelatinas animales, Bindgel es vegano, derivado de algas pardas y adecuado para una amplia variedad de dietas. No requiere calor para formar geles, permitiendo su uso en recetas sensibles a temperaturas elevadas.
Características de Ingredissimo, Gelificante en Polvo Estabilizador Bindgel 650 Gr
EAN : 8435199604180
Ingredíssimo
